LAIT NUTRITION & SANTE
Journée de Nutrition Pratique - Atelier pratique organisé par le Cerin le Vendredi 26 mars 2010
On peut lire (et entendre) tout et son contraire sur le lait. Ce n’est sans doute pas un hasard, tant il s’agit d’un produit à haute valeur symbolique et nutritionnelle. Qu’en est-il réellement ?

• De l’alimentation de la vache au lait consommé
J. Lucbert - Institut de l’Elevage, Paris
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• Lait et santé : rumeurs vérités et qualités scientifiques
Dr J.M. Lecerf - Institut Pasteur, Lille
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